Arte de Cozina es un viaje culinario en el tiempo de la mano de Charo Carmona. Con nosotros podrás degustar antiguos sabores, dejarte sorprender por sus aspectos más distintivos y explorar el poso del recetario tradicional malagueño.
Los productos de temporada provenientes del entorno, cultivos tradicionales, ganadería ecológica y cosecha propia surten nuestra despensa de los mejores ingredientes andaluces,
que aportan calidad y tradición a nuestros guisos, promueven nuestro patrimonio culinario y la sostenibilidad de nuestro hábitat.
Déjate aconsejar por nuestro sumiller, Fran Martínez Carmona, y su cuidada selección de los mejores vermuts y vinos de Málaga, así como de la experiencia de Luis Martínez Carmona y su cuidada selección de cervezas, la mejor compañía posible en tu periplo gastronómico por cada uno de nuestros platos.
Recetas ancestrales
En los enunciados de nuestra carta se encuentran los vestigios de la antigua cultura árabe, judía y cristiana; la huella sefardita y el recuerdo de las viejas cocineras de Antequera. Gestionamos un legado que va más allá de las mismas recetas.
La tradición de la tapa
Un espacio diferenciado dentro del propio emplazamiento donde poder disfrutar de nuestra propuesta culinaria en pequeñas dosis. Una reinterpretación de la tapa de forma actual, elaborada con productos locales de temporada.
Los enunciados de sus cartas pasan de puntillas sobre antiguas culturas, árabe, judía y cristiana; fondean en libros olvidados; rememoran la huella sefardita, y escudriñan en la memoria de viejas cocineras de Antequera
– El País –
Cocina popular malagueña con la importancia de Charo Carmona en una bonita casa solariega del S.XVII con patio interior. Puchero de tagarninas, chivo a la pastoril, almojábanas, de dulce final.
– Sol en Guía Repsol –
